Расстегаи с мясом и луком (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для теста:
- мука пшеничная — 250 г,
- яйцо — 1 шт.,
- дрожжи свежие — 10 г,
- масло сливочное — 30 г,
- молоко — 40 мл,
- сахар — 2 ч. л.,
- соль — ¼ ч. л.,
- вода — 50 мл
Для начинки:
- говядина постная — 400 г,
- лук репчатый — 1 шт.,
- яйцо — 1 шт., молоко — 3–4 ст. л.,
- соль и перец черный молотый — по вкусу
Для смазывания:
- яйцо
Способ приготовления
Дважды пропустить мясо с луком через мясорубку. Добавить яйцо, молоко, соль и перец, хорошенько вымешать и убрать в холодильник на час.
Распустить дрожжи в теплой воде с 1 ч. л. сахара, подождать 10–15 минут, пока появится пенная шапочка. Яйцо взбить вилкой, смешать с молоком, 1 ч. л. сахара, солью, растопленным маслом и дрожжами. Просеять муку в миску, влить жидкую смесь и вымешивать тесто 10–15 минут. После поставить в теплое место на 1–2 часа, пока тесто не увеличится вдвое. Готовое тесто обмять, вымесить перед использованием и раскатать в пласт толщиной 3–4 мм. Вырезать кружочки, выложить на каждый по 1 ст. л. начинки, аккуратно соединить края, оставляя середину открытой. Выложить на застеленный пергаментом противень и оставить для расстойки на 20 минут. Затем смазать яйцом, взбитым с водой, и выпекать 10–15 минут при 220 °C.