Сочники с творогом (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для теста: мука пшеничная — 400 г, масло сливочное — 100 г, сахар — 80 г, сметана — 8 ст. л., яйцо — 1 шт., яйца (желток) — 2 шт., разрыхлитель — 1 ч. л., лимон (цедра) — 1 ч. л., ванилин и мелкая соль — по щепотке
Для начинки: творог — 450 г, яйца (белки) — 2 шт., сахар — 3 ст. л., сметана — 2 ст. л., крупа манная — 2 ст. л., мука пшеничная — 2 ч. л., ванилин — 1⁄3 ч. л.
Для смазывания: молоко
Способ приготовления
Творог и 1 ст. л. сахара протереть через сито. Белки и 2 ст. л. сахара взбить до устойчивых пиков. В творог постепенно добавить сметану, манку, муку, ванилин. В конце ввести взбитые белки.
Миксером смешать масло комнатной температуры и сахар, постепенно добавляя остальные ингредиенты. Вводя последние 100–150 г муки, перемешивать ложкой. Убрать тесто в холодильник. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 6–7 мм, вырезать кружочки, выложить на половину каждого творожную начинку. Сложить пополам, слегка прижать, выложить на застеленный пергаментом противень и смазать молоком. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут. Остудить на противне, по желанию посыпать сахарной пудрой.