Беляши (6) (Сковородка)
СковородкаИнгредиенты
Для теста:
- мука пшеничная — 1 кг.,
- яйца — 2 шт.,
- молоко — 500 мл.,
- маргарин — 150 гр.,
- дрожжи сухие — 11 гр.,
- сахар — 1 ст. л.,
- соль — ½ ч. л.
Для начинки:
- фарш — 700 гр.,
- лук репчатый — 2 шт.,
- чеснок — 2 зубчика,
- соль, перец черный молотый, хмели-сунели, кинза сухая молотая — по вкусу,
- чай черный крепкий — 100 мл.
Для обжаривания:
- масло растительное
Способ приготовления
В мясной фарш добавить соль, перец, пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели, молотую кинзу и мелко нарезанный лук, хорошо перемешать. Влить остывшую чайную заварку и тщательно перемешать.
Высыпать в теплое молоко дрожжи, сахар, соль, перемешать и оставить на 10 минут для расстойки. Добавить натертый маргарин, яйца, муку и замесить не слишком крутое тесто. Скатать тесто в шар и опустить в глубокую кастрюлю с ледяной водой. Когда тесто всплывет, оно готово. Подмешать еще полстакана муки и дать отдохнуть 10 минут. Готовое тесто разрезать на кусочки, раскатать кружочки, на середину каждого выложить фарш. Дать расстояться 10–15 минут и жарить на сковороде в большом количестве растительного масла с обеих сторон при закрытой крышке до готовности.