Пончики с вишней (Сковородка)

Сковородка

Ингредиенты

Для теста: мука пшеничная — 500 г, молоко — 100 мл, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 50 г, дрожжи свежие — 25 г, сахар — 2 ст. л., ванильный сахар — 1½ ст. л., соль — ¾ ч. л., разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки: вишня — 250 г, сахар — 3 ст. л.
Для обжаривания: масло растительное

Способ приготовления

Замороженную вишню разморозить, удалить косточки.
Теплое молоко смешать с сахаром и добавить дрожжи, оставить на 5—10 минут. К опаре добавить немного просеянной муки, вымесить, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Опара должна увеличиться в размере вдвое, на это уйдет около 25–35 минут. К опаре добавить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло комнатной температуры, взбитое яйцо. При желании можно добавить сметану. Все перемешать, всыпать оставшуюся муку, смешанную с разрыхлителем, добавить соль и ванильный сахар, снова перемешать. Тесто накрыть и поставить в теплое место. Через 50–70 минут оно увеличится в 2 раза. Готовое тесто разделить на примерно равные части, раскатать кружочки. На середину каждого выложить вишню, посыпать сахаром, накрыть вторым кружочком и хорошо соединить края. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить пончики с обеих сторон до красивого румяного цвета на среднем огне под крышкой. По желанию посыпать сахарной пудрой.

Оставить отзыв

Творожные пряженцы

Шашлык из говяжьей шеи с минеральной водой

Совет еще

Как быть людям, которым по состоянию здоровья нельзя употреблять сахар? Не надо отказываться от варенья. Можно на заменителе сахара — сахарине сварить вкусный джем или повидло, заготовить компоты. Но помните, что сахарин в 500 раз слаще сахара, и класть его надо в соответствующей пропорции. Для яблочного повидла, например, нужно всего 1 г сахарина на 2 л протертой яблочной массы. Сахарин добавляют перед концом варки. Горячее повидло герметически закрывают и хранят в прохладном месте. Можно сварить джем из черной смородины, крыжовника, сливы с добавлением яблок. Вместо сахарина можно класть ксилит: для повидла — 325 г на 1 кг ягод, для джема — 650 г, в компот — 200— 300 г на 1 л воды. Однако помните, что потребление ксилита в отличие от сахарина, который легко выводится из организма, ограничено и не должно превышать нормы, рекомендованной врачом.

Новые рецепты