Пирожки с мясом и картофелем татарские (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для теста: мука пшеничная — 2 стакана, масло сливочное — 100 г, кефир — 200 мл, яйца — 2 шт., соль — 1 щепотка, сода — на кончике ножа
Для начинки: мясо — 300 г, картофель — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., соль и перец черный молотый — по вкусу
Для смазывания: яйцо
Способ приготовления
Мясо, сырой картофель, лук нарезать кубиками, посолить, поперчить, перемешать.
Сливочное масло растереть в крошку с мукой, щепоткой соли и содой. Добавить кефир и яйца. Подсыпая муку, замесить тесто, оно должно быть мягким. Оставить его отдохнуть. Готовое тесто разделить на части, раскатать тонкие кружочки. На каждый выложить начинку и соединить края, как у хинкали, оставив середину открытой. Пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить в духовку, разогретую до 200 °C. Через 20 минут в каждый пирожок положить по кусочку сливочного масла и снова поставить в духовку. Еще через 20 минут, когда бульон внутри пирожков уже выкипит, смазать каждый пирожок яйцом, а внутрь долить по 1 ст. л. бульона или воды и оставить в духовке еще на 15 минут.