Чебуреки грузинские (Сковородка)
СковородкаИнгредиенты
Для теста:
- мука пшеничная — 4 стакана,
- яйца — 2 шт.,
- вода — 200 мл.,
- соль — ½ ч. л.
Для начинки:
- баранина — 400 гр.,
- жир бараний — 100 гр.,
- рис — 50 гр.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- петрушка — 2 пучка,
- соль, перец черный молотый — по вкусу
Для обжаривания:
- жир бараний
Способ приготовления
Мякоть баранины и бараний жир вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. В измельченное мясо добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, помешивая, влить 2–3 ст. л. холодной воды. Смешать получившийся фарш с вареным рисом.
Из муки, воды и яиц с добавлением соли замесить пресное крутое тесто, как для лапши. Раскатать тесто до толщины 1 мм., вырезать круги величиной с чайное блюдце. На половину каждого положить фарш из баранины, накрыть другой половиной и тщательно соединить края. Жарить чебуреки в глубокой сковороде или на противне с бараньим жиром.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Чтобы сохранить в варенье больше витаминов и не допустить разваривания плодов, можно нагреть до 85 градусов ягоды в сиропе, 5—10 минут подержать (поэтому и называется «пятиминутка»), разлить в банки и немедленно закатать. При этом можно брать меньше сахара для варки сиропа (500—700 г на 1 кг любых ягод).