Капуста тушеная (свежая)
Ингредиенты
- 1 кг капусты,
- 120 г свиного сала или 5—6 ст. ложек топленого жира,
- по 2 луковицы и моркови,
- 1 корень петрушки,
- 4 ст. ложки томата-пюре,
- 2 чайные ложки муки,
- 1 ст. ложка сахара,
- 1 ст. ложка уксуса,
- 2 ст. ложки масла,
- 1 стакан воды или бульона,
- перец, соль.
Способ приготовления
Очищенный кочан капусты разрезать на 2—4 части, вырезать кочерыжку и мелко нашинковать. Положить нашинкованную капусту в посуду, добавить воды или бульона, томат-пюре или свежие помидоры, перец, уксус, нарезанный репчатый лук, свиное сало или другой жир, закрыть посуду крышкой и тушить на легком огне 30—50 минут, время от времени перемешивая, до готовности. Затем в капусту добавить соль, сахар, лавровый лист, поджаренную муку, все старательно перемешать и прокипятить.
При подаче тушеную капусту полить растопленным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.