Замочить булку в молоке. Поджарить лук до румяного цвета. Мясо смолоть в мясорубке с размягченной булкой, в фарш добавить лук, соль, перец, холодную воду.
Все хорошо вымешать рукой. На столе поделить фарш на котлеты. Поместить их в пароварку и готовить 20-25 минут.
Готовые котлеты сразу подавать к столу.