Говяжий суп с ветчиной и яичной лапшой
Ингредиенты
- 200 гр. ветчины,
- 3 яйца,
- 1 ст. л. муки,
- 400 гр. консервированного зеленого горошка,
- 100 гр. лука,
- 75 гр. моркови,
- 20 гр. петрушки,
- 3 ст. л. растительного масла,
- 2,5 л. говяжьего бульона,
- 5–7 горошин черного перца,
- 1 лавровый лист,
- соль по вкусу
Способ приготовления
Лук мелко нарезать, пассеровать на растительном масле. Добавить нарезанные соломкой морковь и ветчину, тушить 5 минут. Яйца перемешать со щепоткой соли и мукой. В сковороде разогреть масло, поджарить тонкие омлеты, нарезать соломкой. В кипящий бульон положить обжаренные овощи с ветчиной, варить 3–5 минут. Добавить яичную лапшу, горошек, варить 5 минут. Заправить суп зеленью, специями, посолить и варить еще 5 минут.