Грибной суп с баклажанами (2) (Постный стол)

Постный стол

Ингредиенты

3 ст. л. сушеных грибов, 10 шт. свежих шампиньонов, 400 г баклажанов, 300 г картофеля, 75 г моркови, 120 г корня петрушки, 100 г лука, 2 зубчика чеснока, 30 г зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, 2 л воды, 2 лавровых листа, 1 маленький стручок красного перца, соль по вкусу

Способ приготовления

Половину моркови, корня петрушки и чеснок нарезать ломтиками. Сушеные грибы, лук, нарезанные морковь, корень петрушки и чеснок залить водой, добавить лавровый лист, варить 20 минут. Бульон процедить, грибы вынуть, овощи выбросить. Грибы нарезать кусочками. Оставшуюся морковь и корень петрушки нарезать соломкой. Баклажаны и картофель нарезать брусочками. Шампиньоны нарезать ломтиками. Острый перец нашинковать колечками. Обжарить баклажаны и шампиньоны в течение 3 минут. В кипящий бульон засыпать вареные грибы и картофель, варить 5 минут. Добавить шампиньоны с баклажанами, соль и варить на маленьком огне 10 минут. Обжарить морковь и корень петрушки, добавить в суп. Варить до готовности, добавить острый перец. Подавать, посыпав измельченным зеленым луком.

Оставить комментарий

Молочный коктейль с бананами и яблочным соком

Хот-дог с беконом

Совет еще

Вы можете сохранить вкус картошки при варке. Вареный картофель является прекрасным диетическим продуктом так как обладает высокими питательными свойствами и низкой калорийностью. Существует способ добиться лучшего вкуса вареного картофеля. Поместите очищеный картофель в соленую воду до уровня 2/3. Соль поможет избавиться от отличительного цвета картофеля, удалит токсичные вещества (соланин) и послужит приправой к блюду. Картофель сварен должным образом, когда он легко протыкается острой палочкой. После этого слейте воду, добавьте немного масла и продолжайте готовить в течение пяти минут.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти" Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3) Винегрет "Классический" Корейский салат из картофеля с мясом Корейский салат с баклажанами и креветками Капуста "Кимзи" по-корейски Корейский кисло-сладкий салат Икра из свеклы (4) Свекла, маринованная по-корейски Соленая морковь по-корейски (1)