Грибной суп с баклажанами (2) (Постный стол)

Постный стол

Ингредиенты

3 ст. л. сушеных грибов, 10 шт. свежих шампиньонов, 400 г баклажанов, 300 г картофеля, 75 г моркови, 120 г корня петрушки, 100 г лука, 2 зубчика чеснока, 30 г зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, 2 л воды, 2 лавровых листа, 1 маленький стручок красного перца, соль по вкусу

Способ приготовления

Половину моркови, корня петрушки и чеснок нарезать ломтиками. Сушеные грибы, лук, нарезанные морковь, корень петрушки и чеснок залить водой, добавить лавровый лист, варить 20 минут. Бульон процедить, грибы вынуть, овощи выбросить. Грибы нарезать кусочками. Оставшуюся морковь и корень петрушки нарезать соломкой. Баклажаны и картофель нарезать брусочками. Шампиньоны нарезать ломтиками. Острый перец нашинковать колечками. Обжарить баклажаны и шампиньоны в течение 3 минут. В кипящий бульон засыпать вареные грибы и картофель, варить 5 минут. Добавить шампиньоны с баклажанами, соль и варить на маленьком огне 10 минут. Обжарить морковь и корень петрушки, добавить в суп. Варить до готовности, добавить острый перец. Подавать, посыпав измельченным зеленым луком.

Оставить отзыв

Торт-суфле "Киви со сливками"
Торт-суфле "Киви со сливками"
Блинчики "Неженка"
Блинчики "Неженка"

Совет еще

Нарезанные сырые овощи, предназначенные для салата, необходимо сбрызнуть соком лимона или кислым фруктовым соком, чтобы они не потемнели и в них лучше сохранился витамин С. Овощи нужно чистить и нарезать ножом из нержавеющей стали. Нарезать овощи рекомендуется не заблаговременно, а непосредственно перед подачей на стол или перед тепловой обработкой.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)