Курица в вине (3)
Ингредиенты
- Бройлерный цыпленок — 1 шт.,
- шампиньоны свежие — 200 гр.,
- лук-шалот — 10—12 луковиц,
- сухое красное вино ("Саперави", "Мукузани") — 0,5 л.,
- коньяк — 50 гр.,
- масло сливочное— 150 гр.,
- мука— 1 ст. ложка,
- лавровый лист — 2 шт.,
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления
Цыпленка разделить на 4 части и обжарить в сильно разогретом масле. Снять куски со сковороды и обжарить мелко нарезанные шампиньоны. Затем снова положить цыпленка посыпать солью, перцем, мукой, добавить лавровый лист и луковички. Все перемешать, залить вином, коньяком, прокипятить на медленном огне в течение 15 минут. Перед окончанием добавить измельченный чеснок.