Баранина с горчично-фисташковой корочкой (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- мякоть баранины - 800 г
- горчица - 2 ст. ложки
- масло растительное - 1 ст. ложка
для соуса:
- фисташки крупно рубленные - 100 г
- бульон из баранины - 250 г
- лук репчатый - 1 головка
- душица сушеная молотая - 1 ст. ложка
- перец черный молотый
- соль
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Баранину посолить, поперчить и обжарить целым куском на масле, затем вынуть и поставить в теплое место.
- Для соуса лук мелко порубить и спассеровать на оставшемся жире. Влить бульон, ужарить наполовину. Приправить соус солью, перцем и душицей.
- Подготовленное мясо смазать горчицей, посыпать фисташками и запекать в разогретой до 200 °C духовке 5—7 минут
- Жаркое разрезать на порции и подавать вместе с приготовленным соусом. Гарнировать жареными овощами.