Телятина в вине

Ингредиенты

  • мякоть телятины - 800 г
  • вино белое сухое - 100 г
  • лук репчатый крупный - 4 головки
  • лук репчатый мелкий - 150 г
  • бульон мясной - 125 г
  • сливки - 80 г
  • яйцо - 1 шт.
  • лук зеленый, зелень петрушки и укропа - по 1/2 пучка
  • сухари панировочные - 2—3 ст. ложки
  • масло топленое    2 ст. ложки
  • мука - 1— 2 ст. ложки
  • горчица - 1—2 ч. ложки
  • перец черный молотый
  • соль

Способ приготовления

  • Мясо посолить, поперчить и обжарить целым куском на масле. Добавить мелкий лук и также обжарить.
  • Зеленый и крупный репчатый луж и зелень порубить, смешать с горчицей, яйцом, сухарями, солью и перцем.
  • Смазать мясо полученной массой, уложить в жаровню и обжарить в духовке. Влить вино, бульон, тушить 45 минут под крышкой, а затем еще 50 минут без крышки.
  • Мясо вынуть. В полученную при тушении жидкость влить сливки, довести до кипения, ввести подсушенную муку разведенную частью бульона, посолить, поперчить.
  • Подать мясо вместе с приготовленным соусом и овощным или крупяным гарниром.

Оставить отзыв

Салат с творогом
Салат с творогом
Молочный коктейль с какао
Молочный коктейль с какао

Совет еще

Если вкус рассольника недостаточно острый, его необходимо заправить огуречным рассолом, который следует предварительно прокипятить и процедить.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)