Калекукко (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
на 8—10 порций
для теста:
- мука - 500 г
- масло сливочное - 100 г
- вода - 250 г
- соль - 10 г
для фарша:
- филе рыбное - 1 кг
- шпик копченый - 300 г
- лук репчатый - 100 г
- яйца вареные - 2 шт.
- масло растительное - 2 ст. ложки
- перец черный молотый
- соль
для смазывания:
- яйцо сырое - 1 шт.
- масло сливочное - 2 ст. ложки
Способ приготовления
- Из муки, масла, воды и соли замесить тесто, разделить его на 2 части и выдержать в течение 10 минут.
- Для фарша филе, яйца и шпик мелко нарезать, соединить с поджаренным на масле луком, посолить, поперчить.
- Тесто раскатать, один пласт уложить на смазанный растительным маслом противень, сверху уложить фарш, разровнять, накрыть вторым пластом, края защипнуть. Наколоть пирог в нескольких местах вилкой, смазать яйцом и выпекать в духовке.
- Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом, накрыть чистым полотенцем и оставить на несколько минут. Подать горячим.