Окрошка овощная осенняя
Ингредиенты
- 1,25 л кваса
- 0,75 стакана огуречного рассола
- 1 морковь
- 1 репа
- 0,75 стакана нарезанного кубиками отварного картофеля
- 0,75 стакана нарезанных соленых грибов
- 1,5 свежего огурца
- 1 стакан зеленого лука
- 1 луковица
- 1 ст. л. укропа
- 1 ст. л. сельдерея или кервеля
- 1 яблоко
- 2 крутых яйца
- 0,5 ст. л. горчицы
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
Способ приготовления
Отваренные и нарезанные кубиками по 0,5 см корнеплоды так же нарезанные огурцы, яблоки, грибы, мелко нарезанные пряную зелень и лук соединить с пряной заправкой, разведенной в огуречном рассоле, дать постоять 2030 мин. Залить квасом, посолить, размешать, заправить рублеными яйцами.