Щи из квашеной капусты с копченой свининой

Ингредиенты

300 г копченой свинины с косточкой,
200 г квашеной капусты,
2 клубня картофеля,
1 луковица,
1 стручок болгарского перца,
1 морковь,
50 г томатной пасты,
30 мл растительного масла,
100 г майонеза,
перец, соль.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, измельчить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, добавить болгарский перец, морковь, жарить 3 минуты, поперчить, положить томатную пасту, тушить 2 минуты.
Свинину залить кипящей водой, варить в течение 20 минут. Мясо вынуть из бульона, отделить от кости, нарезать. Бульон процедить, довести до кипения, добавить картофель и капусту, посолить, варить в течение 10 минут, добавить смесь моркови, лука и болгарского перца, мясо, варить до готовности, заправить майонезом.