Крем заварной из сливок
Ингредиенты
- 1,5 стакана 30% сливок,
- 4 желтка,
- 100 г сахара;
- 0,5 стакана 10-15% сливок,
- желатин.
Способ приготовления
Сырые густые холодные сливки взбивать венчиком на холоде, пока обратятся в густую пену, желтки растереть добела с мелким сахаром, развести жидкими сливками, варить, мешая.
Отставить, положить размоченный и отжатый желатин, дать ему, мешая, распуститься, процедить, остудить, смешать со взбитыми сливками, переложить в форму, поставить на холод.