Заливные яйца, фаршированные селедочной массой, с жареным мясом
Ингредиенты
- яйца — 6 шт,,
- вымоченная сельдь — 1/2 шт.,
- сливочное масло — 120 г,
- тонкие ломтики жареного холодного мяса — 12 шт.,
- помидоры — 5 шт.,
- зеленый лук — 1 ст. ложка,
- зеленый салат — 500 г,
- рубленая зелень — 2 ст. ложки,
- майонез — 1 банка,
- желатин — 1 ч. ложка,
- перец, оливковое масло, уксус.
Количество порций: 6 шт.
Способ приготовления
Крутые яйца разрезать вдоль на половинки. Желтки вынуть. Сельдь очистить, пропустить через мясорубку.
Сливочное масло растереть до консистенции густой сметаны, добавить сельдь, желтки, рубленый зеленый лук, поперчить, тщательно растереть и этой массой заполнить половинки белков. Положить их разрезом вниз на доску и залить несколько раз полузастывшим майонезом, смешанным с желатином, растворенным в 1/4 стакана воды.
Поставить яйца в холодильник, чтобы майонез хорошо окреп.
На круглую плоскую тарелку разложить по краю ломтики жареного мяса, вырезанные по форме и по размеру залитых яичных половинок.
На мясо разрезом вниз разложить яйца, вокруг положить дольки нарезанных помидоров кожицей к краю тарелки. На помидоры «букетиками» положить рубленую зелень.
В середину тарелки положить крупно на-резанный зеленый салат, заправленный оливковым маслом и уксусом по вкусу.