Яйца с морожеными креветками
Ингредиенты
- сыромороженые или варено-мороженые креветки — 350 г,
- майонез — 200 г,
- вареные яйца — 5 шт.,
- морковь — 100 г,
- овощной салат — 500 г,
- зелень — 25 г.
Количество порций: 5 шт.
Способ приготовления
Яйца сварить вкрутую, срезать концы, как у бочонка, разрезать поперек на две части, вынуть желток.
Креветки сыромороженые или варено-мороженые, неразделенные (целые) слегка разморозить. Размораживать полностью креветки не рекомендуется, так как головы их темнеют, ухудшается внешний вид.
Слегка размороженные креветки опустить в кипящую подсоленную воду (на 100 г креветок берут воды 300 мл, соли 15 г, лавровый лист, черный перец горошком), перемешать шумовкой и варить 5-10 минут в зависимости от размеров (варено-мороженые — 3 минуты) с момента закипания воды. Готовые креветки всплывают на поверхность.
У вареных крупных и средних по величине креветок отделить шейку и снять панцирь.
Наполнить очищенными креветками углубления в белке. Полить майонезом, посыпать укропом, оформить красиво вырезанными овощами. Мелкие креветки можно положить целыми на тарелку. Подать с овощным салатом.