Канапе с раками (3)
Ингредиенты
- Батон — 1 шт.,
- раки — 15 шт.,
- крепкие помидоры — 5-6 шт.,
- майонез—2-3 ст. ложки,
- яичные белки—5 шт.,
- зелень петрушки—2 ст. ложки.
Способ приготовления
Поджарить хлеб, нарезать из него круглой выемкой гренки, смазать их слегка майонезом, сверху положить фарш. Фарш делается так: мясо шеек и клешней вареных раков нарезать кубиками, оставив целыми несколько очищенных раковых шеек. Помидоры нарезать мелкими кубиками и положить на 20-25 минут в дуршлаг, чтобы стек лишний сок; белки крутых яиц мелко порубить. Перемешать приготовленных раков, белки и помидоры, добавить майонез; полученную смесь разложить горкой на приготовленные гренки.
Украсить половинками разрезанных вдоль раковых шеек. По краям сделать ободок из рубленой зелени.