Телятина с вишней (2) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- Мякоть молодой телятины — 1-1,5 кг,
- вишня без косточки — 200-300 г,
- вино белое (сухое или полусухое) — 0,5 л,
- соль, перец, корица,
- мед — 1 ст. ломка,
- сок вишни — 0,5 ст.
Способ приготовления
Мясо замариновать в белом вине (5-10 часов), периодически переворачивая на разные стороны.
В промаринованном мясе сделать 20-30 надрезов В каждый надрез положить ягодку. Посолить. Разогреть духовку 180-200°С Мясо положить в форму для запекания. Поставить в духовку. Чтобы мясо получилось сочным, его нужно каждые полчаса поливать.
Смешать вино, в котором мариновалось мясо, с соком-вишни, добавить ложку меда и щепотку корицы.
Мясо выпекать до готовности, до появления красивой корочки. Готовое мясо можно подавать горячим или холодным, порезанным на порционные кусочки.