Говяжий язык с апельсиновым соусом
Ингредиенты
- Говяжий язык — 1 шт.,
- апельсины —2 шт.,
- лимон — 1 шт.,
- черносмородиновое варенье — 250 г,
- дижонская горчица — 3 ч. ложки,
- портвейн — 3 ст. ложки,
- соль — 1 щепотка.
Способ приготовления
Апельсиновый соус: натереть цедру апельсинов и лимона. Выжать сок одного апельсина и половины лимона. В кастрюльку отправить варенье, портвейн, цедру, сок апельсинов и лимона, горчицу и соль. Уварить все на медленном огне, затем загустевший соус протереть через сито. Язык вымыть, положить в холодную воду на час, затем отварить на медленном огне. Подавать язык с апельсиновым соусом.