Мясной батон с курицей, грушей и сыром (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- Мясо — 800 г,
- крупный лук — 2 шт.,
- яйца — 2 шт. (или 4 желтка),
- копченая куриная грудка — 1 шт. (или 2 небольших копченых куриных окорочка),
- сочная груша — 1 шт.,
- сыр — 80 г,
- сметана — 5-7 ст. ложек,
- нежареные грецкие орехи — 0,5 ст.
Способ приготовления
Блюдо очень сочное, нежное и вкусное. Встречающиеся сладковатые кусочки груши придают пикантность.
Мясо пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить. Если мясо слишком постное, добавить размягченное сливочное масло (100-150 г).
Лук потереть на самой мелкой терке в кашицу.
Лук и яйца вмешать в фарш. (Если вместо яиц взять только желтки, мясо будет значительно нежнее.)
Фарш хорошо выбить руками, пока он станет вязким.
Куриную грудку, освобожденную от кожи и костей, очень мелко порезать (кубиками со стороной 5 мм).
Грушу очистить от кожицы и семян.
Грушу и сыр порезать кубиками со стороной 1 см.
Стол застелить полиэтиленовой пленкой.
Фарш выложить на пленку и разровнять в прямоугольник размером 25x35 см.
Поверх фарша выложить курицу, а посередине — смесь груши и сыра.
Приподнимая пленку, скрепить концы фарша так, чтобы вся начинка оказалась в середине.
Получившийся батон хорошенько обхлопать руками и придать нужный размер.
Необходимо проследить, чтобы все отверстия были хорошо заделаны, иначе через них будет вытекать расплавленный сыр.
В небольшой противень налить 0,5 стакана воды.
Аккуратно выложить батон швом вниз.
Обмазать его сверху сметаной и обсыпать молотыми орехами.
Поставить в разогретую до 220°С духовку на 10 минут (до зарумянивания поверхности).
После этого противень закрыть фольгой, огонь прибавить до 250°С и запекать 30-50 минут.
Готовый батон выложить на блюдо, закрыть фольгой и полотенцем и дать постоять 10 минут. Подавать умеренно горячим.