Овсяные оладьи (2)
Ингредиенты
Овсяная мука — 1,5 ст., пшеничная мука — 2,5 ст., вода — 3 ст., сухие дрожжи — 5 г (или 15 г свежих), соль — 0,5 ч. ложки, сахар — 4 ст. ложки, изюм без косточек — 1 ст., корица — 0,5 ч. ложки, растительное масло — 1 ст.
Способ приготовления
Для оладьев овсяную муку можно взять готовую, а можно получить ее самим, перемолов овсяные хлопья. Всю муку просеять. В кастрюлю насыпать пшеничную муку и 0,5 стакана овсяной, все это развести (в 2-3 приема) теплой водой с растворенными в ней дрожжами (для удобства дрожжи растворить не во всем объеме воды, а в трети стакана). Если дрожжи сухие, то можно их не растворять в воде, а смешать непосредственно с мукой (способ добавления сухих дрожжей в тесто должен быть указан на их упаковке). Тесто тщательно размешать, чтобы не было комочков, и поставить в теплое место на 2 часа, чтобы оно подошло. Затем добавить остальную овсяную муку, 4 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, перемешать, дать тесту вторично подняться (для этого подержать его в теплом месте еще около часа). К тесту примешать промытый изюм, корицу, дать ему 10 минут постоять, накрыв салфеткой. После этого выпекать оладьи: выливать тесто ложкой на разогретую, смазанную маслом сковороду и поджаривать с обеих сторон.