Солонина (2) (Русская кухня)

Ингредиенты

400 гр. говядины,
20 гр. соли,
1 гр. перца черного молотого,
1 гр. перца молотого душистого,
2 гр. имбиря,
2 гр. гвоздики,
3-4 лавровых листа,
5 гр. можжевеловых ягод.

Способ приготовления

Для приготовления солонины в домашних условиях мякоть говядины натереть солью, положить в кастрюлю или хорошо пропаренную бочку, каждый слой пересыпать молотым перцем, имбирем, гвоздикой, можжевеловыми ягодами, лавровым листом.

Посуду с солониной поставить на холод. Когда мясо просолится (3-5 дней в зависимости от массы куска), его надо обмыть и отварить до готовности. Охлажденное мясо нарезать кусками и подать с хреном, солеными огурцами, маринованной или квашеной капустой, мочеными яблоками, брусникой.

Оставить отзыв

Шоколаный насыпной пирог с творожной начинкой (Духовка)

Бездрожжевая пицца с баклажанами и помидорами

Совет еще

Тушат мясо в обильном количестве жира в плотно закрытой крышкой кастрюле. В жир добавляют воду или вино.

Новые рецепты

Салат Парижель с копченой курицей Перцы с фаршем в духовке (Духовка) Фарш с грибами на сковороде (Сковородка) Курица с карри в духовке (Духовка) Суп Том Ям с лапшой Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло Овощной салат с сыром (2) Коктейль "Васара" Салат "Юбилейный" (3) Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой