Щи из квашеной капусты с рыбой (Русская кухня)
Ингредиенты
- 300 гр. рыбы (ставриды, скумбрии, тунца),
- 700 гр. квашеной капусты,
- 2 моркови,
- 25 гр. кореньев петрушки,
- 3 луковицы,
- 25 гр. муки,
- 25 гр. томата-пюре,
- 50 гр. жира,
- 50 гр. сметаны,
- 25 гр. зелени,
- 2 л. бульона или воды,
- лавровый лист, перец, соль.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Рыбу разделать на филе. Сварить рыбный бульон из костей. Потушить квашеную капусту. Коренья и лук нарезать кубиками, спассеровать с жиром, оставшимся томатом-пюре и добавить в капусту за 10-15 минут до окончания тушения.
В рыбный бульон положить подготовленную капусту с кореньями и луком и варить 20-30 минут, перед окончанием варки прибавить соль, лавровый лист, белый соус (пассерованную муку развести водой или бульоном).
Подготовленную рыбу нарезать на куски. Запанировать, обжарить на растительном масле (можно рыбу припустить - сварить в малом количестве воды, а бульон использовать для щей).
Рыбу положить в глиняный горшок, залить щами, довести до готовности. Подать щи с зеленью, без сметаны, с расстегаями из рыбы.
Оставить отзыв
Совет еще
Репчатый лук делят на острый, полуострый и сладкий, причем интересно отметить, что в сладком луке содержится меньше сахара, чем в остром, острые сорта богаче и эфирными маслами. Острый лук принято добавлять в жареном виде в мясные и рыбные первые и вторые блюда. Для салатов обычно используют более сочные сладкие сорта.
Новые рецепты
Салат Парижель с копченой курицей
Перцы с фаршем в духовке
(Духовка)
Фарш с грибами на сковороде
(Сковородка)
Курица с карри в духовке
(Духовка)
Суп Том Ям с лапшой
Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло
Овощной салат с сыром (2)
Коктейль "Васара"
Салат "Юбилейный" (3)
Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой