Борщ летний по-русски (с ботвой свеклы) (Русская кухня)

Ингредиенты

600 гр. свеклы с ботвой,
5-6 клубней картофеля,
2 моркови,
60 гр. кореньев петрушки,
120 гр. лука-порея или 2 луковицы,
300 гр. кабачков,
250 гр. помидоров или 80 гр. томата-пюре,
60 гр. столового маргарина,
10 мл. 9%-ного уксуса,
60 гр. сметаны,
30 гр. зелени,
2,5 л. воды,
отвара или бульона, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления

Подготовленные коренья и лук нарезать ломтиками, черешки свеклы кусочками и все спассеровать с жиром. Промытые листья свеклы разрезать на части. Кабачки и картофель очистить, нарезать ломтиками. В кипящую воду, овощной отвар или мясной бульон положить пассерованные овощи, довести до кипения, добавить листья свеклы, картофель, варить 15-20 минут. За 8-10 минут до окончания варки положить нарезанные кабачки, помидоры, уксус, лавровый лист, перец, соль по вкусу.

Подавать со сметаной и измельченной зеленью петрушки и укропа.

Оставить отзыв

Сандвич с морковью

Тарталетки с овощами

Совет еще

Чтобы подмороженный картофель не имел неприятного вкуса, его нужно на минуту опустить в холодную воду, а потом сварить в кипятке, добавив туда чайную ложку соли и чайную ложку уксуса.

Новые рецепты

Салат Парижель с копченой курицей Перцы с фаршем в духовке (Духовка) Фарш с грибами на сковороде (Сковородка) Курица с карри в духовке (Духовка) Суп Том Ям с лапшой Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло Овощной салат с сыром (2) Коктейль "Васара" Салат "Юбилейный" (3) Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой