Бульон с кореньями и рисом (2) (Русская кухня)
Ингредиенты
- 2 л. прозрачного бульона,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 1 репа,
- 1 корень петрушки,
- 50 гр. щавеля,
- 50 гр. стручков зеленого горошка или фасоли,
- 60 гр. риса,
- 30 гр. сливочного масла.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Очищенные коренья нарезать кубиками, положить в кастрюлю, слегка поджарить в масле, залить бульоном и варить под крышкой на слабом огне в течение 5-10 минут. Затем положить в кастрюлю нарезанные стручки горошка или фасоли и варить еще 10 минут. После этого добавить нарезанные листья щавеля и дать прокипеть в течение 2-3 минут.
Отдельно в кастрюле отварить рис. При подаче к столу положить в тарелку сваренный рис и овощи, залить бульоном и посыпать зеленью петрушки.
В этом супе рис можно заменить перловой крупой.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Нельзя солить мясо задолго до его тепловой обработки, так как это вызывает преждевременное выделение мясного сока, что ухудшает его вкусовые качества и снижает питательность.