Бульон с кореньями и рисом (2) (Русская кухня)

Ингредиенты

2 л. прозрачного бульона,
1 морковь,
1 луковица,
1 репа,
1 корень петрушки,
50 гр. щавеля,
50 гр. стручков зеленого горошка или фасоли,
60 гр. риса,
30 гр. сливочного масла.

Способ приготовления

Очищенные коренья нарезать кубиками, положить в кастрюлю, слегка поджарить в масле, залить бульоном и варить под крышкой на слабом огне в течение 5-10 минут. Затем положить в кастрюлю нарезанные стручки горошка или фасоли и варить еще 10 минут. После этого добавить нарезанные листья щавеля и дать прокипеть в течение 2-3 минут.
Отдельно в кастрюле отварить рис. При подаче к столу положить в тарелку сваренный рис и овощи, залить бульоном и посыпать зеленью петрушки.

В этом супе рис можно заменить перловой крупой.