Суп-пюре из кабачков или тыквы (2) (Русская кухня)
Ингредиенты
- 1 кг. кабачков или тыквы,
- 150 гр. лука-порея,
- 60 гр. муки,
- 60 гр. сливочного масла,
- 2 стакана молока,
- 3 желтка,
- 2 л. воды или бульона,
- соль.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Слегка спассеровать лук-порей, соединить с кусочками кабачков или тыквы, залить бульоном или водой, добавить масло и припустить.
Готовые овощи протереть через сито. В остальном приготовить как суп-пюре из репы. Воду или бульон можно заменить молоком.