Дюшбера (пельмени) (2) (Азербайджанская кухня)
Ингредиенты
- 350 гр. баранины (мякоть)
- 400 гр. пресного теста
- 60 гр. репчатого лука
- 40 гр. зелени кинзы и укропа
- 30 мл. винного уксуса
- 10 гр. чеснока
- 3 гр. сушеных листьев мяты
- красный молотый перец
- черный молотый перец и соль по вкусу
Кухня Азербайджанская кухня
Способ приготовления
Баранину промыть, пропустить через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком, добавить соль и перец. Пресное тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм и разрезать на квадраты. На каждый с помощью ложки выложить фарш и слепить пельмени. Перед подачей к столу пельмени отварить в кипящей воде, переложить на блюдо, посыпать сушеной мятой и вымытой, измельченной зеленью кинзы и укропа. Отдельно подать винный уксус, смешанный с очищенным, вымытым и измельченным чесноком.