Борани из цыплят с баклажанами (2) (Армянская кухня)
Ингредиенты
- 300 гр. мяса цыпленка
- 400 гр. баклажанов
- 60 гр. топленого масла
- 200 мл. мацони
- 10 гр. сахара
- 30 гр. зелени кинзы
- корица
- настой шафрана
- перец и соль по вкусу
Кухня Армянская кухня
Способ приготовления
Обработанное мясо цыпленка нарезать порционными кусками, посыпать смесью соли и перца, жарить в топленом масле (использовать 1/2) до готовности. Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кружками, жарить в оставшемся масле, посолив и поперчив по вкусу. Мацони окрасить настоем шафрана, добавить корицу и сахар, тщательно перемешать. Перед подачей к столу выложить мясо цыпленка на блюдо, сверху положить обжаренные кружки баклажанов, полить мацони и украсить вымытыми веточками кинзы.