Клецки капустные (2) (Белорусская кухня)
Ингредиенты
- 100 г белокочанной капусты
- 150 мл молока
- 60 г сливочного масла
- 170 г манной крупы
- 3 яйца
- 9 г сахара
- 30 г панировочных сухарей
- 30 г сметаны
- 20 г зелени укропа и петрушки
- перец и соль по вкусу
Кухня Белорусская кухня
Способ приготовления
Белокочанную капусту вымыть, нашинковать, залить молоком, добавить масло (использовать 1/3) и припустить до готовности на слабом огне. Затем всыпать манную крупу, проварить до загустения, немного охладить и добавить яйца, соль, сахар и перец. Полученную массу перемешать, выложить на посыпанную панировочными сухарями доску, сформовать колбаску толщиной 3 см и нарезать из нее клецки. Варить их в подсоленной кипящей воде на слабом огне в течение 10 минут, затем вынуть шумовкой, дать воде стечь, положить на противень, смазанный оставшимся маслом, и запечь до готовности в разогретом духовом шкафу. Перед подачей к столу полить сметаной и посыпать вымытой и рубленой зеленью укропа и петрушки.