Суп из курицы по-молдавски (2)

Ингредиенты

500 гр. мяса курицы,
500 гр. картофеля,
50 гр. моркови,
50 гр. корней петрушки,
40 гр. столового маргарина,
50 гр. сметаны,
25 мл. столового уксуса,
10 гр. зелени петрушки,
8 гр. муки,
1 гр. красного молотого перца,
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Корни петрушки и морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой, слегка пассеровать в маргарине, разбавить уксусом. Мясо курицы промыть, нарезать порционными кусками, залить 3 л воды и варить до готовности. Затем мясо вынуть, отделить филе от костей, бульон процедить. Довести его до кипения, ввести очищенный, вымытый и нарезанный кубиками картофель, через 5–6 мин добавить морковь и корни петрушки, а также разведенную бульоном муку. Приправить суп солью и перцем, варить до готовности.

Перед подачей к столу положить в тарелки мясо курицы, налить суп, посыпать вымытой и измельченной зеленью петрушки, заправить сметаной.