Рассольник с курицей, телятиной, сосисками и каперсами с огурцами
Ингредиенты
- 2 л. мясного бульона,
- 200 мл. огуречного рассола,
- 150 гр. отварной говядины,
- 150 гр. жареной телятины,
- 80 гр. ветчины,
- 80 гр. сосисок,
- 80 гр. отварного филе курицы,
- 120 гр. соленых огурцов,
- 200 гр. белокочанной капусты,
- 120 гр. свежих помидоров,
- 80 гр. сметаны,
- 80 гр. соленых грибов,
- 20 гр. каперсов,
- 80 гр. репчатого лука,
- 20 гр. маслин,
- 20 гр. зелени укропа и петрушки,
- 20 гр. зеленого лука,
- 3 гр. черного молотого перца,
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Огуречный рассол довести до кипения, снять пену, влить в кастрюлю мясной бульон и вновь довести до кипения. Отварную говядину, жареную телятину, ветчину, сосиски и отварное филе курицы нарезать небольшими кубиками. Капусту вымыть, соленые грибы откинуть на дуршлаг и промыть. Грибы и капусту обдать кипятком и нарезать мелкими кусочками. Помидоры вымыть, репчатый лук очистить и вымыть, овощи также нарезать кубиками вместе с солеными огурцами. Выложить подготовленные продукты в глиняный горшок, добавить каперсы, маслины, молотый перец и соль, залить кипящим бульоном и поставить в предварительно разогретый духовой шкаф на 10–15 мин. Готовый рассольник заправить сметаной и посыпать вымытыми и нарубленными зеленым луком и зеленью укропа и петрушки.