Шашлык из маринованных куриных окорочков (2)
Ингредиенты
1 кг. куриных окорочков, 50 гр. зелени укропа и петрушки, 25 гр. зелени чеснока, 50 гр. сливочного масла.
Для маринада: 150 мл. лимонного сока, 200 гр. репчатого лука, 10 гр. нарубленного чеснока, 1–2 измельченных лавровых листа, 2 гр. тимьяна, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Куриные окорочка промыть, нарубить порционными кусками, выложить в эмалированную или стеклянную посуду. Пересыпать мясо очищенным, вымытым и нарезанным кольцами репчатым луком, лавровым листом, нарубленным чесноком, солью и перцем, тимьяном, полить лимонным соком. Убрать в холодное место на 8–10 ч.
Маринованное мясо откинуть на дуршлаг, нанизать на шпажки вперемежку с репчатым луком, затем обжарить в сливочном масле. Влить остаток процеженного маринада в мясо и тушить до полного выпаривания жидкости на среднем огне, затем вновь жарить кусочки окорочков до готовности.
Подавать шашлык к столу в горячем виде, обильно посыпав вымытыми и измельченными зеленью укропа, петрушки и зелеными перьями чеснока.
Можно также жарить шашлык на вертеле над раскаленными углями, периодически поливая маринадом и смазывая маслом.