Чихиртма
Ингредиенты
- 300 гр. филе курицы,
- 200 гр. риса,
- 40 гр. топленого масла,
- 20 гр. животного жира,
- 120 гр. репчатого лука,
- 15 гр. зелени укропа и петрушки,
- 10 мл. лимонного сока,
- 2 яйца,
- 2 гр. красного молотого перца,
- 1 гр. корицы,
- 3 мл. настоя шафрана,
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Рис промыть, залить 200 мл. воды и приготовить плов, посолив по вкусу и окрасив часть настоем шафрана. Филе курицы промыть, обсушить, нарезать порционными кусками и обжарить до золотистого цвета в масле. Затем добавить очищенный, вымытый, нашинкованный и спассерованный в жире лук, сбрызнуть лимонным соком, посыпать корицей, перцем и солью, залить взбитыми яйцами. Запекать в умеренно разогретом духовом шкафу до готовности.
Перед подачей к столу рис выложить горкой на блюдо, сверху положить запеканку, посыпать вымытой и измельченной зеленью укропа и петрушки.