Курица в молоке по-грузински (3)

Ингредиенты

Тушка курицы,
50 гр. сливочного масла,
1 л. молока,
500 гр. "адыгейского" или "суздальского" сыра,
300 гр. репчатого лука,
3 мл. настоя шафрана,
10 гр. свежих листьев мяты перечной,
2 гр. черного молотого перца,
соль по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленную тушку промыть, нарезать порционными кусками, выложить в кастрюлю с растопленным маслом, посолить, поперчить и припустить. Добавить очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук, тушить до полуготовности. Затем влить в кастрюлю молоко, добавить шафран, а также вымытые и мелко нарезанные листья мяты. Довести все до кипения и варить 10 минут. После этого плиту выключить, но кастрюлю с нее не снимать, добавить мелко нарезанный сыр и накрыть крышкой. Через 5–7 минут все перемешать и дать постоять перед подачей к столу еще 2–3 минуты.