Куриные окорочка с рисом, зеленым горошком и болгарским перцем
Ингредиенты
500 г куриных окорочков, 100 мл растительного масла, 100 г репчатого лука, 50 г сметаны, 100 г отварного рассыпчатого риса, 50 г сливочного масла, 100 г болгарского перца, 50 г консервированного зеленого горошка, 20 г зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Окорочка промыть, нарубить небольшими кусками вместе с косточкой, обжарить в растительном масле (использовать 70 мл.) до золотистой корочки, посолить и поперчить. Репчатый лук очистить, вымыть, пассеровать в оставшемся растительном масле, добавить к курице. Припустить все до полуготовности, добавив сметану и 50 мл. воды.
Отварной рассыпчатый рис подогреть и заправить сливочным маслом. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мякоть обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Перемешать перец с консервированным зеленым горошком. Перед подачей к столу рис выложить в предварительно подогретое глубокое блюдо. Сверху разложить кусочки курицы, по краю блюда – смесь болгарского перца с зеленым горошком. Полить все соусом, в котором тушились окорочка, и украсить вымытыми веточками петрушки.