Сельдь по-домашнему (2)
Ингредиенты
1 соленая сельдь весом 500–600 г, 250 г черствого батона, 100 г яблок, 100 г репчатого лука, 30 мл растительного масла, 15 мл столового уксуса, 1 яйцо, зелень укропа, перец.
Способ приготовления
Сельдь промыть, отрезать голову и хвост. Разделать сельдь на филе. Лук очистить, вымыть и крупно нарезать. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, мякоть разрезать на 4 части. Батон размочить в воде и хорошо отжать. Филе сельди, лук, яблоко и батон дважды пропустить через мясорубку. Добавить в приготовленную массу уксус, растительное масло, поперчить и тщательно перемешать. Сформовать из паштета большую котлету, выложить ее на широкое блюдо, с одной стороны приложить голову, с другой – хвост. Поставить на 2 часа в холодильник. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть, обсушить. Готовую сельдь посыпать рубленым яйцом, украсить веточками укропа и подать к столу.