Яблочные корзиночки (Духовка)

Из предварительно просеянной через сито муки, сливочного масла или маргарина, соды (погасить в кипящей воде или уксусной эссенции), взбитых в крепкую пену яиц, сахарного песка или сахарной пудры и соли замесить по основному рецепту песочное тесто. Вымешивать его нужно до получения однородной массы без комков.

После этого завернуть тесто в приготовленный лист фольги и положить холодильную камеру на 30–40 минут. Тем временем заняться приготовлением начинки. Грецкие орехи очистить от скорлупы, прокалить на сковороде, растолочь в ступке и смешать с яблочным повидлом.

Готовое, охлажденное тесто освободить от фольги и разделить на три равные части. Две из них раскатать в большие лепешки толщиной 0,6–0,8 см. и вырезать из полученных пластов с помощью стакана или формочки 15 кружков. Уложить их в формочки с гофрированными стенками, заранее смазанные небольшим количеством масла. Начинить корзиночки яблочным повидлом с орехами.

Оставшийся валик раскатать в тонкую лепешку и вырезать кружки диаметром не более 6 см. Этими кружками сверху покрыть каждую корзиночку и закрепить края изделий.

Поставить корзиночки в духовку, предварительно разогретую до температуры 210–220 °C, и выпекать в течение 20–25 минут. Вынимать готовые изделия из формочек следует только после того, как они немного остынут.