Лагман (2) (Узбекская кухня)
Ингредиенты
- 600 г говядины,
- 30 г жира,
- 200 г картофеля,
- 50 г лука,
- 10 г чеснока,
- 50 г сладкого перца,
- 80 г моркови,
- 60 г редьки,
- 40 г томата или 300 г помидоров,
- укроп, перец, соль.
Для теста:
- 300 г муки,
- 100 г воды,
- яйцо.
Кухня Узбекская кухня
Способ приготовления
Из муки, воды и яиц замесить тесто и раскатать. Нарезать длинную лапшу, отварить в подсоленной воде, промыть 2-3 раза и откинуть на дуршлаг. Мясо брусочками посолить и обжарить в жире до образования румяной корочки. Добавить морковь соломкой, лук, сладкий перец, редьку, через 8-10 мин - картофель брусочками, чеснок, томат, перец, бульон и тушить на слабом огне 30-40 мин.
Перед подачей лапшу опустить в горячую воду и уложить в касы, залить соусом и посыпать зеленью.