Яблочный мусс с тертым шоколадом
Ингредиенты
- 2 яблока мягких сортов,
- 50 мл. жирных сливок,
- 50 гр. манной крупы,
- 50 гр. сахара,
- 50 гр. шоколада,
- молотая корица.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, опустить в 0,2 л. кипящей воды, добавить сахар и корицу и варить 7–10 минут. Готовые яблоки вынуть, охладить и довести до пюреобразного состояния в блендере. Отвар процедить, добавить манную крупу и варить при непрерывном помешивании 3–4 минуты, затем снять с огня, остудить. Добавить яблочное пюре, взбить. В процессе взбивания ввести охлажденные сливки. Полученную пышную массу выложить в форму и поставить в холодильник на 30–40 минут. Шоколад натереть на крупной терке. Форму с муссом на несколько секунд опустить в горячую воду, затем аккуратно выложить мусс на сервировочное блюдо, посыпать тертым шоколадом и подать к столу.
Хранить мусс в холодильнике можно только в закрытой посуде, так как он впитывает окружающие запахи.