Телятина, фаршированная свеклой и черносливом (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Телятина – 600 гр., майонез – 150 гр., сыр тертый – 100 гр., горошек зеленый консервированный – 70 гр., клюква – 3 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Свекла – 1 шт., чернослив – 100 гр., сметана – 3 ст. ложки, чеснок – 2 дольки, рис – 2 ст. ложки, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу очищают, натирают на средней терке. Чернослив заливают кипятком на 20–30 минут. Затем воду сливают, мякоть отделяют от косточек и крупно нарезают. Продукты смешивают, добавляют сахар, толченый чеснок, солят и заправляют сметаной.
Мясо промывают, обжаривают в растительном масле (1 ст. ложка) до золотистого цвета и охлаждают. Затем делают глубокий надрез, наполняют приготовленным фаршем, края скрепляют деревянными шпажками. В форму, смазанную оставшимся маслом, кладут фаршированное мясо, солят, перчат, заливают майонезом и запекают в духовом шкафу. За несколько минут до готовности мясо посыпают тертым сыром и запекают до образования золотистой корочки.
Готовое мясо кладут на плоское блюдо, украшают клюквой и веточками петрушки.