Песочный пирог с творогом (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Тесто: 180 гр. муки, 120 гр. масла, 60 гр. сахарной пудры, 100 гр. сметаны, 2 желтка, щепотка пищевой соды или 5-10 гр. разрыхлителя.
Начинка: 120 гр. сахарной пудры, 30 гр. ванильного сахара, 3 желтка, 600 гр. творога, 200 гр. сметаны, 40 гр. изюма, тертая лимонная цедра, 2 белка, 50 гр. сладкого сухого бисквита, 100 гр. сахарной пудры, смородиновый джем.
Способ приготовления
Из муки, масла, сахарной пудры, сметаны, желтков и разрыхлителя замесите тесто и дайте ему немного постоять. Готовое тесто раскатайте, выложите на противень, проколите в нескольких местах вилкой, поставьте в духовку и выпекайте до полуготовности.
Для начинки сахарную пудру, ванильный сахар и желтки тщательно перемешайте, добавьте к ним протертый творог, сметану, изюм, тертую лимонную цедру и влейте два взбитых в пышную пену белка.
Наполовину готовое тесто посыпьте бисквитной крошкой, ровным слоем разложите на нем начинку и выпекайте в духовке до готовности.
Оставшиеся яичные белки взбейте в пену, добавьте к ним сахарную пудру и выложите пену на почти готовый пирог. Поставьте еще раз ненадолго в духовку и вынимайте, когда белок слегка пожелтеет. На готовый пирог разложите варенье, дайте пирогу остыть и нарежьте на порции.