Котлеты рисовые с шоколадным соусом
Ингредиенты
Рис - 1,5 ст., молоко или сливки - 1 бутылка, сахар - 1 ложка, ваниль -1/2 палочки, сливочное масло - 50 гр., яйца - 2-3 шт„ сухари - 5-6 шт„ фритюр - 600 гр..
Соус: желтки - 2 шт., сахар - 2 куска, молоко - 2 ст., варенье - 1/2 чашки, шоколад.
Способ приготовления
Рис вымыть, откинуть на дуршлаг, сложить в кастрюлю, залить бутылкой молока или сливок, положить сливочное масло, сахар, ваниль, разварить до мягкости, положить яйца, остудить, сделать небольшие котлеты в виде груш, обвалять их в яйце и сухарях, опустить в горячий фритюр.
Готовые сложить в дуршлаг, обвалять в тертом шоколаде, сложить на блюдо, облить соусом шоколадным: желтки, мелкий сахар растереть добела, всыпать 2 ложки тертого шоколада, размешать с остывшим молоком, поставить на плиту, мешать ложкой, пока загустеет, но не кипятить, облить котлеты.