Рыбные котлеты по-киевски

Ингредиенты

Филе - 600 гр., масло сливочное -100 гр., яйца - 2 шт., мука пшеничная - 2 ст. ложки, сухари панировочные - 2 ст. ложки, перец молотый черный, соль.

Способ приготовления

Филе рыбы дважды пропустить через мясорубку, посолить и сформовать лепешки. На середину каждой положить масло, защипать края, придав котлете овальную форму. Смочить в яйце, затем в муке, опять в яйце и в сухарях. Жарить в большом количестве жира. Гарнировать жареным картофелем, зеленым горошком, отварной свеклой и морковью, маринованными или солеными овощами.

При подаче к столу котлеты полить растопленным сливочным маслом.