Закуска
Ингредиенты
Говядина (баранина, птица), селедка, картофель, лук, мука, густая сметана, яйца, соль, перец, мука, бульон, масло.
Способ приготовления
Взять 250 гр. тушеной или жареной говядины, баранины, птицы, две вымоченные селедки, четыре вареные картофелины и пропустить через мясорубку. Одну луковицу мелко порубить и смешать с готовой массой, добавить 2 столовые ложки муки, 4 столовые ложки густой сметаны, все перемешать и пропустить еще раз через мясорубку. Добавить 2 желтка, посолить, поперчить по вкусу, опять перемешать и добавить взбитые белки. Форму для запекания смазать жиром, выложить на нее приготовленную массу и сбрызнуть растопленным жиром. Запекать в течение 30-40 минут. Когда масса начнет отделяться от формы, блюдо готово. Выложить его на тарелку и полить сверху сметанным соусом. Для соуса взять стакан сметаны, две столовые ложки муки, два стакана бульона и две столовые ложки масла. Соль и перец — по вкусу.