Закуска из мяса и грибов (2)
Ингредиенты
- 500 гр. телятины,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 ст. ложка томатный пасты,
- 3 картофелины,
- 2 небольшие свеклы,
- по 100 гр. маринованных грибов и корнишонов,
- 100 гр. майонеза,
- 2-3 вареных яйца,
- нашинкованный зеленый лук,
- зелень петрушки, растительное масло для жаренья,
- соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
- Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости, выложить томатную пасту и жарить еще 1-2 минуты.
- Затем добавить к овощам нарезанное тонкими ломтиками мясо, влить 1 стакан воды, по вкусу посолить и приправить перцем, тушить на слабом огне до готовности мяса и полного выпаривания жидкости. Остудить.
- Картофель и свеклу отварить до готовности, остудить, очистить и нарезать тонкими кружочками. Корнишоны и грибы нарезать дольками.
- На середину тарелки выложить грибы, вокруг уложить, чередуя, кружочки свеклы и картофеля. Сверху положить кусочки мяса и дольки корнишонов, полить майонезом.
- Украсить салат четвертинками вареного яйца и зеленью петрушки, посыпать нашинкованным зеленым луком и сразу подавать.