Суп из кролика с беконом (2)
Ингредиенты
- 600 гр. мяса кролика,
- 100 гр. бекона,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 150 гр. томатов черри,
- по 1 ст. ложке нашинкованной зелени петрушки и зеленого лука,
- 1 ч. ложка муки,
- 50 гр. сливочного масла,
- соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
- Кролика порубить небольшими кусочками, тщательно промыть и обсушить. Лук и морковь нашинковать тонкой соломкой, бекон нарезать тонкими ломтиками. Томаты черри разрезать пополам.
- На раскаленной сковороде обжарить ломтики бекона 2-3 минуты, выложить мясо кролика, лук и морковь, жарить на среднем огне, помешивая, 3-5 минут.
- После переложить в кастрюлю, залить горячей водой (4—5 стаканов), довести до кипения и варить на слабом огне 25-30 минут.
- Муку обжарить на сливочном масле до светло-кремового цвета, развести небольшим количеством бульона и, помешивая, ввести в суп. Добавить половинки черри и зелень, по вкусу посолить и приправить перцем, варить на слабом огне еще 3-5 минут.