Свинина с соусом по-гречески

Ингредиенты

На 3 порции: 3 свиные отбивные на косточке по 160-180 гр., 2 дольки чеснока, 1 апельсин, 1/4 лимона, 1 ч. ложка сушеного тимьяна, 1 ч. ложка меда, 1 стакан овощного отвара, 1/2 банки оливок, 150 гр. томатов черри,1 ч. ложка кукурузного крахмала, растительное масло для жаренья, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

  1. С апельсина и лимона теркой снять цедру, из мякоти выжать сок. Чеснок нарезать тонкой соломкой.
  2. Свиные отбивные тщательно промыть, обсушить, слегка отбить, выложить в миску. Добавить чеснок и тимьян, залить апельсиновым и лимонным соком, перемешать и оставить мариноваться на 2-3 часа.
  3. После мясо обсушить, натереть солью и перцем, обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Смазать отбивные медом и жарить еще по 1-2 минуты с каждой стороны.
  4. Затем влить в сковороду маринад и половину бульона, добавить апельсиновую и лимонную цедру, томаты черри и оливки. Тушить на слабом огне до готовности мяса.
  5. Мясо выложить на подогретую тарелку, а в оставшийся от тушения соус, помешивая, ввести крахмал, разведенный в оставшемся бульоне, по вкусу посолить и варить на слабом огне, помешивая, до загустения.
  6. Разложить отбивные, черри и оливки по тарелкам, полить приготовленным соусом, украсить зеленью тимьяна и сразу подавать.
Комментарии
Оставить комментарий
Ирландское рагу
Ирландское рагу
Сосиски в беконе (СВЧ)
Сосиски в беконе

Совет еще

Мясо молодых животных (баранину, телятину) и птицу тушат в белом вине, а говядину и свинину — в красном. Влив вино, кастрюлю оставляют в течение некоторого времени открытой, чтобы улетучился спирт.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной